Blåbär som meditation

Blåbärsskog i juli, Sverige

Av blåbärsriset är jag sommarens härskarinna!

Som barn bodde jag mitt emot ett paradis. En halvhektar skog mellan slalombacken och Sandbrovägen. Jag känner varje sten, varje träd, varje hemligt ställe. Timme efter timme har jag tillbringat där. Skogen, så full av äventyr. Kottar, stenar och pinnar som leksaker, djur och lekkamrater. Där som fantasin är den enda gränsen för det möjliga.

Skogen är en skattkista. En skattkista som just nu mitt i den varma sommaren så frikostigt öppnar upp sig. Gula kantareller tittar upp ur mossan. Hav av blåbär breder ut sig och erbjuder sina njutningar. Så länge jag kan minnas har jag plockat blåbär.

Jag sluter ögonen och ser för min inre syn hur jag springer rätt ut och planterar mig bland ris, mossa och bär. Kanske är jag 7 år och just nyvaken, Redo att plocka. Jag ser min farmor, strax över 80, på alla fyra, med händerna långt ner i årets skörd. Vi sitter där sida vid sida. Ibland pratar vi, ibland sitter vi bara tysta i ett slags gemensamt samförstånd. Fullt fokus på de blåa saftiga bären mellan våra händer. Ingen stress. Tiden flyter som en stilla flod. Bär efter bär åker ner i våra plockare.

blå4Varje år i mitten av juli pirrar det till i min mage. Det är som att skogen kallar: ”Det är blåbärstid! – Kom hit!”… och jag MÅSTE hörsamma! Det är något så speciellt att få sitta där mitt i naturen. Höra skogens ljud. Fåglar som sjunger, myggor som bits och surrar… *. En hare eller ett råddjur kan skymtas mellan träden. Bilar och trafik är långt borta. Det är ett sätt att bara vara. Ett alldeles speciellt sätt att meditera.

Meditation kan ju vara så mycket. Det kan vara att sitta tillsammans med andra och tona på OHM. Det kan vara att fokusera på andningens luftcykel av in och ut under några minuter eller kanske lyssna på en inspelad mental självträning med fokus och mål. Det kan också vara att sitta på T-banan och stirra ut på Stockholms undre kulvertar och tunnlar. Både blick och sinne tömda på information. Det tror jag för många är en ganska vanlig meditation. Även om man kanske inte tänker på det så. Jag tror T-banan fyllt en större funktion i många människors liv än vi kan tänka oss. En paus mellan destinationer. Check out och inget annat att göra. Ett andhål i vardagen. Idag undrar jag dock ifall vårt konstant uppkopplade liv med telefon och dator i fickan kanske minskar det hålet? Vi får aldrig vila. Hjärnan går på högtryck. Intryck, intryck, intryck!

Meditation för mig kan alltså också vara blåbärsplockning. Jag får andas i samklang med skogen. Vila öronen och metodiskt låta händerna samla in. Sen en kort fika på en stenknalle eller nedfallen trädgren och så tillbaka till riset. Jag kommer hem LUGN efter en sådan dag. Lugn ända in i själen! Och jag har en härligt full frys hela vintern också! Vilken lycka att i december kunna plocka upp en påse bär och sedan så lätt känna smaken av sommar i munnen.

När vi hittar vår gård kommer det förhoppningsvis också komma med en egen blåbärsskog. Eller i alla fall närhet till en! I annat fall får vi göra utflykter! Då uppmanar jag er att hänga med på en tur! Plocka, andas och finna den inre ron. Och så äta förstå

Blåbär kan ju användas till så mycket: Nedan följer några recept att starta med.


Blåbärssmoothie för morgonglädje

Blåbärssmoothie för morgonglädjeEn näve färska eller frysta blåbär
1 äpple
1/2 acocad
1/2 msk kokosolja
En bit gurka
ca 1 msk färsk ingefära
En nypa vanilj
1 tsk psyllumfrön
En skvätt pressad citron
Någon slags vätska, fyll på till önskad konsistens (kan vara vatten, mandelmjölk, kefir tex)
För den som önskar och tål;  3 msk (t ex Holistic) proteinpulver m vaniljsmak

Mixa tillsammans och njut på balkongen!

Blåbärspaj i njutningens tjänst
4 port
Du kan även använda andra bär, tex hallon, rabarber, krusbär, äpplen mm
Ugn 175 grader

Karinas blåbärspaj2 1/2 dl mjöl (Rismjöl eller glutenfritt funkar bra annars ekologiskt vetemjöl)
Knappt 1 dl socker
1/2 tsk bakpulver
150 gr smör
2 msk vatten eller 1 äggula
smör till formen

Fyllning
2 dl blåbär
1/2 dl socker

  1. Blanda mjöl, socker och bakpulver. Smula ned smöret i mjölblandningen.
  2. Häll i vattnet eller äggulan. Arbeta snabbt samman degen. Låt den stå kallt ett par min.
  3. Kavla ut degen till 2 små runda kakor, ca 15 cm i diameter. Lättast att kavla mellan två smörpapper.
  4. Täckbotten och kanter i en smord pajform med den ena kakan. Ställ in den i frysen i ca 10 min. Grädda den sedan i ugn vid 175 grader i ca 8 min.
  5. Fyll pajskalet med bär och strö över socker. Är bären mycket saftiga kan du sikta lite potatismjöl över dem. Lägg över den andra kakan som lock. Gör några snitt i degen så ångan kan dunsta.
  6. Grädda pajen i ugn i ca 20 min. Servera med vaniljsås eller vaniljglass.

Karinas vaniljsås

3 äggulor
ca 2 dl socker (efter smak)
3 dl grädde
Vaniljpulver

Vispa äggulorna och sockret till en slät fluffig konsistens.
Vispa grädden med vaniljen.

Blanda äggulesmeten med grädden till en luftig god vaniljsås.

Farmor Linneas maräng och blåbärstårta

Farmors tårta är en ren njutning. Är även god att frysa.

Botten
3 äggulor
1 dl socker
100 g smält margarin
2 dl mjöl (rismjöl går bra för glutenfritt alt ett ekologiskt vetemjöl)
1/2 dl gammaldags ohomogeniserad mjölk
1 tsk bakpulver
1-2 tsk vaniljsocker

Maräng
3 äggvitor
3 dl socker
En liten skvätt ättika

Fyllning
5 dl ekologisk vispgrädde (40%)
Blåbär

Sätt ugnen till 160 grader.
Blanda alla ingredienser till bottensmeten och häll i form med bakplåtspapper.
Vispa äggvitorna hårda och vänd ner sockret i marängsmeten. När smeten är klar stänk lite ättika på den och vänd ner så håller marängen bättre.
Bred marängsmeten över kaksmeten.
Grädda i ugnen i ca 25 min eller tills marängen fått fin färg.
Dela på maräng och botten. Fyll med grädde blandad med blåbär.

njut!

Och kommentera gärna nedan om ni gillade godsakerna! 😀

kram
Karina

*motgift mot myggor Ekologiskt och naturvänligt!


Blåbär gör ju också så gott för kroppen! Här lite info hämtat från Hälsosidorna.se

Energi-

nivå

Ämne

Per 100 gram (46 kcal) 
Blåbär

energimatare_lag

Låg

Kolhydrater

Fibrer

C-vitamin

Antioxidant

gram

gram

milligram (7 % av RDI)

ORAC-värde: 4460

De blå bären innehåller organiska syror, garvämnen och antocyanosider som är en antioxidant, denna finns också i svarta vinbär.

Blåbär är bra för huden, ögonen och synen, mörkerseendet, även bra mot grön starr. Blåbär är bra mot blodcirkulationen i benen, åderbrock och inflammationer, och motverka blodproppar, högt blodtryck och sänker det onda LDL-kolesterolet. Även bra vid diabetes, reglerar blodsockret. se insulin. Blåbär är bra mot urinvägsinfektion samt utvärtes för läkning av sår. Är bra mot diarée.

Blåbär innehåller ämnet polyfenoler som bl.a. motverkar inflammationer i tarmen om blåbär tas tillsammans med probiotika (särskilt mjölksyrebakterier) och fibrer, bra mot till exempel IBS, Crohns sjukdom och ulcerös kolit. Bär som blåbär och havtorn har också visat sig ha effekt mot colon-cancerceller, se cancer.

 

 

 

Aristoteles och kvinnorna

Almedalsveckan i Visby 2016
Tre
dagar i Almedalsvimlet. Wow va här finns mycket att ta in, människor att träffa och kunskap att lära. Men som Aristoteles sa: (fast han sa det väl troligen på grekiska…)

“For the things we have to learn before we can do them, we learn by doing them.”

― AristotleThe Nicomachean Ethics

Vi måste alltså göra för att verkligen lära. Man skapar energi i rullning. Och nu rullar vi! 😀

Vi är så taggade på att verkligen komma igång med våra planer! Så taggade att det nästan känns som vi flyttar in imorgon. MEN för att vi ska kunna uppfylla vår dröm fullt ut behöver vi dock kapital och under veckan är det ett fokus vi haft.

Finansiering för småföretagare i Almedalen Crowdfunding i Almedalen

 

 

 

 

Bl a har vi kollat upp fenomenet crowdfunding. Det är ett sätt t ex få privatpersoner och företag att investera i goda idéer. Istället för att sätta in på sparkontot som ger nada tillbaka kan man investera sina pengar i bolag man tror på! Det ger flera människor chansen att vara med på resan och bli ambassadörer för det man vill uppnå. Det låter onekligen spännande! Håll ögonen öppna, för inom det närmaste kommer vi nog ganska säkert prova det här sättet. Vi tror på samarbete och att stå nära våra kunder. Kanske ligger det en vistelse på gården i potten! 😀

Hybridfinansiering, blandekonomi, stöd till nyföretagande, riskkapital, affärsänglar och nätverkssamverkan har varit ledande ord i många samtal. Framtiden skapar vi tillsammans!

Vad tror du är bästa sättet att snabbt komma igång? Kommentera gärna nedan eller kontakta oss direkt om du har idéer!

IMG_6727Under gårdagen var det mycket kvinnofokus. Företagspresentationer och mingel hos Qoola Kvinnor på kvällen och en tidig morgonstart med Karriärpodden. En pod där Eva Ekedahl intervjuar framgångsrika kvinnor i ledande positioner. Hon är nu uppe i 100 000 lyssnare! WOW! Eva var senast VD för Kvadrat Management och sedan tidigare chef för konsultverksamheten hos IDG under varumärken som IDG Rekrytering och Ledarskap, WIP(Women It professional) och IDG Mentor. I dagarna lanserar hon tillsammans med Jeanna Rutherhill, tidigare chef hos Google karriärnätverket och ledarskapsprogrammet Women for Leaders. Det låter som ett riktigt bra projekt! Snacka om att leva sin vision! Två kvinnor som gärna delar med sig av sina kunskaper för att stärka andra.

Tillväxt Gotland

Tillväxt Gotland är ett annat intressant nätverk på ön. Det samlar nästan 600 lokala företagare. Stora som små. Vi hade ett trevligt samtal med Roger Hammarström som berättade om företagardagen i oktober och nätverkets frukostmöten. Självklart vill vi vara en del av en sådan samling!

 

Nu har vi dock lämnat Almedalen. Resten av veckan kommer vi att tillbringa på en annan drömgård, Segersta, i närheten av Eskilstuna hos goda vänner. Här finns inspiration att hämta! Karina ska coacha ett uppsalaband som har repvecka och Fredrik ska få välbehövligt ledigt och chans att smälta all information från veckan.

Vi återkommer snart med mera tankar och mera framskridna planer!
Tills dess; stay safe och ha sköna dagar i solen!

kram

Gårdsdrömmar genom Karina

 

 

 

Vi är i Almedalen

Utsikt från AlmedalsbiblioteketJa så är det den tiden på året. Första veckan i juli och idag drar Almedalsveckan igång. Vi på Gårdsdrömmar är förstås på plats.

Vad säger man om Gotland? Är det mening att etablera sig här? Hur gör man? Vem ska man träffa och varför? Finns det stöd att söka för en idé som vår? Man säger ju att Gotland är ett av de mest entreprenörstäta områdena i Sverige. Vad gör man då för sina småföretagare? Hur får kulturen ta plats? Och hälsan?

Här finns så mycket att höra och se. Så mycket inspiration att ta del av. Man pratar mycket om ledarskap, att vi måste ta nya steg mot hållbarhet i våra relationer. Men vad innebär det egentligen?

Som coach skulle jag säga, ”eget ansvar”. Vilket ansvar har DU i relationen? För ditt liv, för att få det som du vill ha det? För dina anställd och för din omvärld. Jag hoppas de kommer tala om det i veckan. Hur vi slutar lägga över ansvar på ”någon annan”. Någon som inte är du själv. Vilket ansvar har våra folkvalda? Hur tänker de förvalta det förtroende de fått av oss? Jag vill veta var de VILL och hur de ska genomföra det!

Vi på Gårdsdrömmar tar allt steg för steg. Vi har en plan. Ett delmål var att få igång den här sidan och att ta första stegen ut i världen. Sidan kommer förfinas och uppsnyggas, men nu finns den! Vår vision har fått ben 🙂 och vingar!

Gårdsdrömmar folderVi har också tagit fram en kort infofolder för dem som vi träffar. Den hoppas vi ska ta sig rätt in i handen på helt rätt personer och sedan in i deras hjärtan. Så man vågar satsa på oss och vår dröm.

TIPS!! Samtidigt som så många springer runt på seminarier här i Visby (tex Karina..) så tar Fredrik hand om de almedalsbesökare som har ont i ryggar och fötter efter idogt minglande. Ni hittar honom på Smidig, Söderväg 6A. Precis utanför Söderport! Kom in och få en skön stund och glöm inte fråga om gårdsdrömmar under tiden förstås! 😀

Detta blir vårt första inlägg! Det kommer flera under veckan! Kom ihåg att gilla oss på Instagram och Facebook också. Så ni är med på resan!

Varma hälsningar från en blå himmel i Visby!
Karina 

Smidig massage, Söderväg 6A, Visby, www.smidig.nu
Här kan du hitta Fredrik hela sommaren! Boka in en massage för bättre välmående!